香辣大盘花菜

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用料  

花菜 一颗(一斤左右)
带皮五花肉 150克
红干椒 数只
蒜瓣 数颗
孜然 一大勺

香辣大盘花菜的做法  

  1. 花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁

  2. 五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用

  3. 坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出

  4. 余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒

  5. 给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了

小贴士

1.此菜油要多些,用滑过肉的油炒花菜会更加的香!
2.煸蒜瓣辣椒不能大火,否则容易糊~
3.花菜不要炒久了,大火炒断生即可,脆脆的很好吃!
4.此菜酱油一定不能少,湘菜的精华哈!
5.图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴!
6.香辣可口,好吃停不了口!

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