尾骨炖山药

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用料  

尾骨 两根
山药 两根

尾骨炖山药的做法  

  1. 尾骨斩段洗净飞水煮出血沫捞出冲干净

  2. 将尾骨倒入电紫砂煲放足水,滴数滴白醋,大火烧开转小火炖2小时(高压锅半小时即可)

  3. 山药去皮洗干净切滚刀块然后浸入凉水中防止氧化变黑

  4. 将山药放入炖好的尾骨汤中继续炖1小时(高压锅20分钟)

  5. 吃前调盐味就OK了

小贴士

1.尾骨一定要煮干净血沫,否则影响汤色;
2.尾骨骨髓丰富,滴白醋能够使其钙质更好的释放;
3.不知道是因为天冷还是其他,这个山药好象不痒手,我没带手套处理的;
4.此汤非常鲜美,无须另放鸡精!

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