姜汁蚝油蒸活鲫鱼

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用料  

活鲫鱼 一条
一大块
蚝油
白醋 数滴

姜汁蚝油蒸活鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼剖开清理干净,两面划花刀抹少许盐腌一会

  2. 姜切细丝加少许开水泡上

  3. 鱼背朝上平铺在盘子里,姜丝连水一起加入蚝油,白醋调成汁淋到鲫鱼上面,最后淋少许食油

  4. 蒸锅水烧开后将鱼盘放入,大火蒸8分钟即可

小贴士

1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净,否则会腥。
2、加白醋能够除腥,提鲜,还有就是软化鱼刺。
3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
 

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