蚕豆炒酸菜

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用料  

新鲜蚕豆
酸菜
新鲜红椒
蒜末

蚕豆炒酸菜的做法  

  1. 蚕豆剥出豆肉,撒少许盐腌一下

  2. 坐锅烧油先下蒜末炝出香味,随后倒入蚕豆大火煸炒,接着下酸菜一起翻炒,喷少许水焖一下

  3. 最后加红椒翻炒入味,撒鸡精拌匀就OK了

小贴士

1、蚕豆腌盐会很容易入味。
2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
3、蚕豆一定要熟食。

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