回锅肉

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用料  

猪后腿肉 或五花肉(俺用的是后腿肉瘦肉相对多点点)
青蒜苗
甜面酱
郫县豆瓣瓣
白糖
鸡精
料洒

回锅肉的做法  

  1. 将肉整块放入冷水时,加入拍破的姜,葱及料酒,煮20分钟,挥出凉冷后切片

    回锅肉的做法 步骤1
  2. 锅内油烧热,放肉片爆炒

    回锅肉的做法 步骤2
  3. 呈灯窝状时加入一勺甜面酱,两勺豆瓣炒香,加一勺糖,半勺鸡精,一勺盐炒匀

    回锅肉的做法 步骤3
  4. 此时再放入蒜苗炒均即可出锅

    回锅肉的做法 步骤4
 

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