金沙苦瓜
用料
| 咸蛋黄 4个 | 苦瓜 一根 |
| 鸡精 |
金沙苦瓜的做法
-
1.
苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时倒入苦瓜
-
2.
由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点
-
3.
再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味
最近大家参照这个菜谱做的金沙苦瓜
-
凯伊子比煮仔 半条苦瓜去囊切薄片，燙30秒过冷河。 加了两个咸蛋黄（不是紅心0 0鹹蛋的質量對這個菜有關鍵影響啊），炒到起沫沫（這裡我沒有炒到起很大的泡泡，可能是不夠香的原因之一），兜匀下蛋白，加盐和一點點生抽調味。 還不錯吃喔。
