茄汁里脊

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用料  

猪里脊
蕃茄酱 一汤勺
鸡蛋 一个
一小块
一个
料酒 两勺
淀粉
白糖
白醋
味精

茄汁里脊的做法  

  1. 将肉排松后切成约三厘米长,一厘米见方的条,在肉条里放料酒,盐,味精拌均码味

    茄汁里脊的做法 步骤1
  2. 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊,稀稠适度,太稀挂不上糊,太稠也不好,将肉条倒进糊内拌均

    茄汁里脊的做法 步骤2
  3. 锅内油烧至六成热,将肉条下锅炸至微黄时捞出,锅内油回升到七成热时,再将肉条放入炸至金黄色捞出

    茄汁里脊的做法 步骤3
  4. 锅内油烧倒出一部分,留一小部分烧至六成热下姜末,蒜末炒出香味,再放入蕃茄酱,加一小杯清水

    茄汁里脊的做法 步骤4
  5. 烧沸后,加盐,味精,一勺白醋,两勺白糖,及水淀粉,收汁后淋在肉条上即可

    茄汁里脊的做法 步骤5

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