薏米莲藕排骨汤

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用料  

薏米 一大把
莲藕 两斤左右
排骨 (如果不是为了吃肉,先龙骨熬出的汤比排骨更香)
一整块
花椒 十粒左右
料酒 两勺
一勺

薏米莲藕排骨汤的做法  

  1. 炖汤之前,用温水将薏米泡四小时左右

  2. 烧开水,烫去龙骨血水

  3. 一次倒足凉水,放入姜片、龙骨、薏米、莲藕、花椒、料酒

  4. 中火烧开后转小火,煲三小时以上,在最后一小时的时候,放盐

  5. 兑蘸碟:我偷懒,把现成的李锦记风味豆豉酱,加烧热的油,兑成了鼓油酱,撒了些芝麻,味道还不错

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