泰式琵琶虾

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用料  

鲜虾
白胡椒粉
料酒
椰蓉
鸡蛋液
蛋清液
蕃茄酱

泰式琵琶虾的做法  

  1. 虾去壳(留尾)去虾线后,用刀从背部部开成枇杷形

  2. 用一勺盐,一勺胡椒粉,二勺料酒及蛋清液腌十分钟

  3. 腌好的虾在鸡蛋液里打个滚,再放入椰蓉里打个滚(昼让虾全身粘满椰蓉)

  4. 锅内油烧至五成热时放虾排,炸成表面金黄色即可出锅

  5. 用厨房纸吸干表面的油后,淋上蕃茄酱即可

 

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