双椒爆鸡丁

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用料  

鸡胸肉 一块
青尖椒(特辣型) 适量
红尖椒(特辣型) 适量
姜片
甜面酱
料酒
蘑菇精
水淀粉

双椒爆鸡丁的做法  

  1. 将鸡胸肉切丁,提前半小时用3/1勺盐,两勺料酒及水淀粉码味(这样会让鸡肉更鲜嫩可口)

    双椒爆鸡丁的做法 步骤1
  2. 青尖椒,红尖椒切筒状备用

    双椒爆鸡丁的做法 步骤2
  3. 锅内油烧至七成热(用手放在锅上空会明显感到热气上升),下姜片爆出香味

    双椒爆鸡丁的做法 步骤3
  4. 将鸡丁放入爆炒至全部变成白色,迅速将一勺甜面酱放放炒匀

    双椒爆鸡丁的做法 步骤4
  5. 将两种辣椒放入,再放半勺盐(甜面酱本生带有咸味,所以盐酌量少放),半勺蘑菇精,炒一分钟即可出锅了

    双椒爆鸡丁的做法 步骤5

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