金钩紫菜蛋花汤

用料  

金钩紫菜蛋花汤的做法  

  1. 干紫菜放凉水里浸泡开,泡开后倒去脏水,再放入凉水里浸泡一会(这样可以使紫菜口感更幼滑脆嫩),鸡蛋打散备用

  2. 锅内高汤(清水)煮沸,将金钩放入煮一分钟,使其味道充分散发到汤里

  3. 将紫菜放入,用筷子拨散,煮30秒,(煮太久会影响口感)此时打散的鸡蛋液缓缓倒入锅内,用勺将在锅内慢慢搅动,使其均匀化开

  4. 调入一勺起盐,半勺鸡精,二勺香油即可出锅,出锅后撒上葱丝(粒)

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