菠萝咕老肉

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用料  

菠萝 四分之一个
夹心肉 四两
青椒 一个
洋葱 半个
淘大生抽
鸡蛋 一个
生粉
番茄沙司

菠萝咕老肉的做法  

  1. 菠萝切小片,放在淡盐凉开水中浸泡一至二小时

  2. 夹心肉切成长宽为3厘米,厚为1厘米的块,加少量酒,二勺生抽,一个鸡蛋拌匀,腌上半小时

  3. 青椒、洋葱切块

  4. 把腌过的夹心肉片逐一蘸上生粉

  5. 锅中倒入油(比较多),油热转中小火,把蘸过生粉的夹心肉片逐一放入油锅炸,肉块变成淡黄色捞出,然后等油再热一些,把炸过的肉块再放入炸一次,呈金黄色捞起

  6. 锅中加稍许油,油热,加入青椒块洋葱块煸炒,待有洋葱的香味较浓郁时盛出

  7. 锅中余油略烧热,加入番茄沙司、少许白糖,再加小半碗水,调成较浓稠的番茄汁,然后加入炸过的肉块略烧,再加入煸炒过的青椒块洋葱块,翻炒,最后加入菠萝块翻炒,装盘

小贴士

此菜色泽漂亮,香味浓郁,肉块口感软嫩,菠萝清香爽口。

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