糖醋小黄鱼

10
人做过这道菜

用料  

糖醋小黄鱼的做法  

  1. 取一盆,放入干淀粉,把一条黄鱼拍上一层薄薄的淀粉

  2. 开油锅,加热转中火,然后逐一放入小黄鱼炸,(我开的油锅一般一批炸三条),一批一般二至三分钟就呈金黄色了,半分钟左右翻一次面(刚放入时上层是还有没有结起来的白的淀粉,不要急于翻面,用勺子将热油倒在上面,上面一层淀粉就结起来了,这样翻面的时候不会刚上层的淀粉弄没了)

  3. 等二批都出来后,再加热油温,将黄鱼再复炸一次,这次可以快一些,表皮硬了就可以盛到盆子里了

  4. 油倒掉(也可以留待下次炸鱼用),锅洗干净,加一点点油,油热,爆香葱花姜块,加一点酒,加酱油,加一点水,水开加糖、醋,水淀粉勾芡,再撒上葱花,并火

  5. 把做好的汁浇在炸好的黄鱼上,就可以了

小贴士

此菜虽然是大黄鱼做出来更漂亮,但大黄鱼太贵了。小黄鱼做出来一样美味可口,真是鲜美无比。
我是用浇汁的方法做的,跟烧出来的比起来,不仅外观漂亮,而且黄鱼的肉比较紧。

糖醋小黄鱼的留言

关于糖醋小黄鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
99 收藏

作者文文老妈的其他菜谱