丝瓜蛋汤

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用料  

丝瓜 二条
鸡蛋 一个
味精
麻油

丝瓜蛋汤的做法  

  1. 丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋打散

  2. 锅内放少许油,油热加入丝瓜翻炒,加水(或高汤),烧开焖三四分钟,待丝瓜熟了,加入鸡蛋液,最后加入味精,淋上麻油

小贴士

1、加鸡蛋液时,火要开大,让汤水滚,加蛋液时要慢慢的加,加一点下去,用勺子推一推,加再一点,再推一推,这样做出来的蛋汤,蛋浮在表面上看起来很好看,吃起来也好,不会结成一块一块的。
2、昨晚烧时用的是鸡汤,所以汤更鲜美。

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