西兰花竹笋炒肉片

用料  

西兰花 一棵(约半斤)
竹笋 约半斤
里脊肉 一小块
竹笋约 半斤
味精
麻油
大蒜粒
水淀粉

西兰花竹笋炒肉片的做法  

  1. 西兰花摘成小朵,用盐水浸泡洗净

  2. 竹笋切成片,再一切二

  3. 里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下

  4. 把竹笋片放入汤锅中,加水,煮一二分钟,去除涩味,捞出沥干水

  5. 锅内入略多油,油热放入肉片煸炒至变色,快速盛出

  6. 锅内余油(不够可再加一些),油热爆香大蒜粒,加入西兰花煸炒,再加入竹笋片、肉片,加盐,加水焖约三五分钟,加味精调味,勾薄欠,淋麻油

  7. 装盆时,把竹笋和肉片放在中间,把西兰花围在旁边就行了

小贴士

把竹笋先煮一下,一是去除涩味,二是在和西兰花一起煮时,可以时间短一些,可以使西兰花颜色漂亮一些。

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