肉末茄子

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用料  

肉末 一小包
茄子 五六根(用又细又长的那种比较好)
二根
干红辣椒 二只
冠生园鲜酱油
康乐醋
麻油
淀粉

肉末茄子的做法  

  1. 葱切一小部分切葱花,大部分切葱段,干红辣椒切成条状

  2. 肉末捣散,加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀,使肉末看起来比较湿润

  3. 茄子洗净

  4. 把洗净的茄子放入盆内,放蒸锅里蒸,水开后用中小火蒸,直到表皮泛白、起皱就好了

  5. 另起一锅加一点油,油热加入肉末翻炒,略加一点酒,肉末变色盛出

  6. 把蒸好的茄子盆子里的水倒干净,把炒好的肉末放在茄子上

  7. 加鲜酱油加醋加麻油调味(可根据各个口味)

  8. 上面放上葱段和红辣椒

  9. 再在锅内烧热一点点油,浇在葱段和红辣椒上就完成了

小贴士

此菜做出来色泽漂亮,吃起来味道独特,又有节日气氛。

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