生爆鳝背

4
人做过这道菜

用料  

鳝背 一斤
圆青椒 一个
酱油
姜末
大蒜末
味精
麻油
胡椒粉
淀粉

生爆鳝背的做法  

  1. 将鳝背肚内的血污弄干净,用盐抓一下,去除外层的粘液,洗净沥水,切成一段一段的

  2. 青椒去蒂、去籽后洗净,切成粗丝

  3. 炒锅入油,烧热,入青椒煸炒至熟盛出

  4. 再入一些油烧热,倒入黄鳝段煸炒至变色,盛出

  5. 余油投入姜末蒜末爆香,加酒,加入鳝背再略炒,加入酱油、糖,少量水翻炒约一二分钟,加入味精,倒入淀粉水勾芡,加入青椒丝,淋麻油,撒上胡椒粉盛出,就完成了

小贴士

色泽漂亮,营养丰富。

生爆鳝背的留言

关于生爆鳝背的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
50 收藏

作者文文老妈的其他菜谱