刀豆炒肉丝

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用料  

刀豆 半斤
肉丝 二两
大蒜头 二瓣
味精
淀粉

刀豆炒肉丝的做法  

  1. 刀豆去二头,摘成二段,洗净待用

  2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时

  3. 大蒜头切末

  4. 锅内入油,烧热,加入肉丝煸炒至变色,盛出

  5. 余油(如不够,可再加一些)烧热,加入大蒜末爆香,倒入刀豆煸炒至变色,加入煸炒过的肉丝,加盐,加水焖煮至刀豆熟,约五分钟左右(按刀豆老嫩而定),加味精调味,盛出,就完成了

小贴士

1、刀豆比较容易保存,买一些放入冰箱,可保鲜二三天。
2、我是超市里买来已经切好的肉丝,因此做起来就比较方便。
3、假日里多吃一些蔬菜,肠胃会比较舒服。
4、蔬菜肉丝搭配,营养也比较全面。

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