青菜小排汤

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用料  

小排 一斤
青菜 五六棵
味精
姜片

青菜小排汤的做法  

  1. 小排洗净,放一锅水煮开,然后放入小排焯一下水,捞出

  2. 青菜摘去外面的老叶,最好只留菜心,然后浸泡洗净

  3. 取一锅放入小排加满水,烧开,加酒,撇去浮沫,再加热,再撇浮沫,反复几次,撇净浮沫为止,加姜片,转小火焖烧二个小时,加入菜心,略烧加盐、味精调味,盛出就可以了

小贴士

撇浮沫一定要撇净,这样烧出来的汤清味鲜。

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