扁尖冬瓜汤

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用料  

冬瓜 一斤
扁尖 三根
味精

扁尖冬瓜汤的做法  

  1. 冬瓜去瓤、去皮,切块,洗净

  2. 扁尖洗净,略浸,用手捏干,切成小段

  3. 锅中加水(我用的是鸡汤),加扁尖段烧开,转小火焖烧十分钟

  4. 加入冬瓜,再开转小火,焖烧约七八分钟,略加盐(因为扁尖是咸的),加味精调味,撒一点点葱花就完成了

小贴士

1、扁尖先烧,目的是把扁尖的鲜味烧出来。
2、加盐的时候要注意,扁尖本身是咸的,要先尝一下咸淡,然后再加盐。
3、扁尖冬瓜汤用水来烧也很好吃的。今天我用了鸡汤,味道就更没得说。借用文文的话:“今天的汤超鲜!”
4、汤的上面看起来有一层黄黄的鸡油,可吃起来一点也不觉得腻,反而是一种鸡汤的鲜香。

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