粉丝脚圈汤

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用料  

脚圈 二只
绿豆粉丝 一卷
青菜 五六棵
味精
小茴香 五六粒
姜片 三四片

粉丝脚圈汤的做法  

  1. 脚圈洗净。放入锅中,烧开,然后取出,再洗净,如果皮上有毛的话,要拔干净

  2. 粉丝放入水中浸泡

  3. 青菜摘去老叶,浸泡洗净

  4. 把焯过水的脚圈再放入锅中,加水,烧开,加酒,撇浮沫,再烧开,再撇浮沫,一定要把浮沫撇干净,加姜片,加小茴香烧开,转小火焖烧二三小时至酥烂

  5. 取出一半放入小锅,加入泡软的粉丝,烧一会儿,再加入青菜烧开,关火盛出即可

小贴士

1、虽然说带皮的的脚圈、蹄胖吃了可以美容,但我们家很少吃,因为比较怕油腻。虽然老公爱吃,但也不敢让他多吃,只是偶而吃上一二回。
2、汤烧的时候加入一点小茴香,可以起到增香开胃的作用。
3、烧肉汤关键的是:一是要焯水,二是要把浮沫撇干净。否则做出来的汤可能会混沌不清爽,还可能会有些异味。

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