土豆筒骨汤

13
人做过这道菜

用料  

土豆 半斤
筒骨 一斤
味精
小茴香
姜片

土豆筒骨汤的做法  

  1. 筒骨洗净

  2. 土豆去皮,洗净切滚刀块(注:到要下锅前五分钟再处理)

  3. 筒骨放入锅中,锅中加水没过筒骨烧开,有大量浮沫涌起时,关火

  4. 把水倒干净,洗净锅,洗净筒骨

  5. 筒骨再放入锅内,再加入水,没过筒骨后,再加入一倍的水,烧开

  6. 加酒,开小火,撇浮沫,再开大火,待浮沫涌起时,再撇,直至撇净浮沫

  7. 加姜片,加七八棵小茴香,加一点醋,加盖转小火焖煮约二小时

  8. 加入土豆块,烧二十分钟左右,加盐、味精调味,盛出就可以了

小贴士

1、烧骨头汤加一点醋,有利于炖酥,且有利于钙的吸收
2、浮沫一定要撇干净,不仅没有异味,而且汤非常清爽不混浊
3、加一点点小茴香,可以使汤更香,使人开胃

土豆筒骨汤的留言

关于土豆筒骨汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
276 收藏

作者文文老妈的其他菜谱