浇汁茄子

1
人做过这道菜

用料  

长紫茄子 四根
鸡蛋 一只
青椒 半只
酱油
味精
大蒜末 少许
葱花 少许
葱花少许
面粉
淀粉

浇汁茄子的做法  

  1. 茄子去蒂洗净,先拦腰切开,再竖着一切四张,切成四根长条

  2. 取一碗,打入一只鸡蛋,再加入少许面粉,加水调成一个薄面粉糊

  3. 将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊

  4. 青椒洗净,切成丝

  5. 淀粉略加水,做成水淀粉待用

  6. 锅上火加热,加入油(略多一些),油热,逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸(分二三批),转中火约炸二三分钟,炸至熟捞出装盆

  7. 把油倒出,余油入青椒丝煸炒,盛在茄子上

  8. 余油入大蒜末葱花煸香,加入酱油、适量盐,加少量水烧开,加糖,醋,味精调味,淋水淀粉勾芡,然后浇在炸好的茄子上就好了

小贴士

1、此菜做起来略有些麻烦,但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。
2、昨天做的这个菜,汁水收得过于浓厚了一些,下次做的时候收汁要收得略薄一些,这样每一根茄子都吃到汁水,味道就更好了。
3、我是第一次做这个菜,也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子,有兴趣的话,可以试一试。

浇汁茄子的留言

关于浇汁茄子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏

作者文文老妈的其他菜谱