扁尖鸡汤

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用料  

鲜活草母鸡 半只
扁尖 三四根
味精
四五根
姜片 三四片

扁尖鸡汤的做法  

  1. 活母鸡请摊主杀好,切成二半。一半洗净放入冷冻室,留待下次。另一半洗净,切块

  2. 葱去头洗净,用三四根葱打成一个葱结。再用一根葱切成葱花待用

  3. 扁尖洗净,切成三厘米左右的段。如扁尖过咸的话,可以先浸泡半小时左右再用

  4. 把切好的鸡块放入锅中,加水放炉子上烧开,撇净浮沫,加酒,加姜片、葱结

  5. 加入扁尖段,转小火焖煮约一小时至一个半小时

  6. 加少量盐,味精,撒上葱花,就完成了

小贴士

1、我这次买的鸡脖子上有一块绿牌子,上面写着“雪山草鸡”。我问摊主是什么雪山,她说她也搞不清,反正是最好的有品牌的鸡。说实话,鸡有品牌还带上牌子,我还是最近才知道的。真是新鲜事。
2、此种草鸡要16元一斤,是市场上最贵的。一只鸡花了43元钱,一顿吃半只,差不多二十元。感觉比起吃肉要划算一些。因为它的味道更好一些。
3、汤做出来确实味道很鲜美,连骨头也很鲜。
4、鸡有很高的营养价值,做成汤更易被人体吸收。而且还有养颜的功效哦。

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