肉丝烧豆腐

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用料  

肉丝 一两
绢豆腐 一盒
香菇 一朵
草菇 一个
海米 十个
味精
白胡椒粉
麻油
淀粉

肉丝烧豆腐的做法  

  1. 我买的是现成的肉丝,因此只要把它放入碗中,加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用

  2. 豆腐用剪刀在四周划一下,撕去上面一层塑料纸,在盒底的四个角上剪四个小口子,以便于倒出。用刀把豆腐划成小块

  3. 香菇、草菇洗净,切片

  4. 海米放入一个小碗内,用少量水泡一下

  5. 取一小碗加入适量淀粉,加入一点水,做成水淀粉待用

  6. 锅上火加热,倒入油,稍热倒入肉丝煸炒至变白色(再倒入拌匀的肉丝前,再在碗内略加些水拌一下,会使炒出来的肉丝更嫩一些),盛出

  7. 余油倒入香菇、草菇煸炒

  8. 加入肉丝,倒入海米及浸泡的水,再加少量水

  9. 水开,倒入豆腐,加适量盐,再开,转小火

  10. 焖煮约十分钟,加少量糖,加味精,倒入水淀粉勾芡

  11. 撒白胡椒粉,淋麻油,撒葱花,盛出

小贴士

1、此菜可以就用肉丝和豆腐烧,也可以加入海米。昨天因为手头正好有香菇和草菇,因此各加入一个,不仅营养更丰富,而且可以使豆腐更鲜香一些。
2、此菜用绢豆腐和内酯豆腐都可以的。本来我想做凉拌豆腐的,因此买了绢豆腐。
3、众所周知,豆腐是很有营养且价格低廉的食物,大家不妨多吃它哦,对身体健康有好处。
4、超市买一盒肉丝一般都有二三两,或三四两,把它们一起处理好,剩下的可以留待下次配其它的菜用,这样下次烧菜的时候就比较方便了。

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