蚝油大虾

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用料  

鲜活基围虾 六两
蚝油
味精
二三根

蚝油大虾的做法  

  1. 基围虾洗净,剪去须、脚,再在背部切一刀,去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)

  2. 葱部分摘成段,部分切成葱花

  3. 姜切片

  4. 锅上火加热,入油,加入葱段姜片略爆香,倒入基围虾煸炒

  5. 至基围虾变色,略加酒煸炒,边煸炒边淋少许水,加适量盐略焖

  6. 加少量糖、适量味精,倒入适量蚝油,翻炒均匀,撒上葱花,起锅装盆

小贴士

1、整个炒虾过程大概二三分钟,时间过长会使虾肉变老。
2、虾价最近还是较便宜,适合买来多吃。

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