双菇豆腐汤

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用料  

绢豆腐 一盒
鲜香菇 三个
鲜蘑菇 五个
里脊肉 一小块
味精
白胡椒粉
麻油
淀粉

双菇豆腐汤的做法  

  1. 绢豆腐撕去上面的塑料纸,底下剪去四个小角,用刀在豆腐上划小块

  2. 鲜香菇、鲜蘑菇洗净,切片待用

  3. 里脊肉洗净,切肉丝,放入碗内,加盐、味精、淀粉,再加适量水搅拌,如水不够可以再加一些,直至水完全被肉丝吸收,(用筷子搅拌的感觉是肉丝滑滑嫩嫩的,肉丝外面没有水)

  4. 取适量淀粉,加水制成水淀粉待用

  5. 锅上火加热,倒入油,油热转锅,加入肉丝煸炒至白色盛出

  6. 余油加入鲜香菇、鲜蘑菇片煸炒,加入肉丝,加适量水烧开

  7. 倒入豆腐块,再烧开,加盐,加盖焖上六七分钟

  8. 加味精调味,加水淀粉勾芡,撒白胡椒粉,淋麻油,撒葱花,盛出即可

小贴士

1、豆腐是用黄豆加工而成的,黄豆是豆类中含蛋白质最丰富的食品,做成豆腐后它的营养更容易被人体消化吸收。
2、豆腐有益气健脾胃、清热利尿的功用,还有降低胆固醇的作用呢。
3、豆腐质嫩柔软,洁白细腻,口味清淡,而且价廉物美。
4、从以上三条可以看出,豆腐非常适合于老人哦。
5、在这个汤里,我还加了香菇蘑菇和肉丝,营养更全面,对老人尤其适宜。今天是重阳节,祝天下的老人健康幸福!
6、在现在这种天气,喝一点豆腐汤,胃里感觉很舒服。
7、最上面的照片里,旁边有一盆虾,是我参照游走厨师做的基尾虾干,味道还不错。我已将它放到冰箱冷冻室里,需要时可以拿出来蘸上醋吃。
8、文文喜欢吃豉油鲈鱼,她说:这个鱼肉一片一片的,骨头很少,蘸在汁水里真好吃!象吃肉一样。因此最近一月来,做了好几次,这个豉油鲈鱼现在做的技术已经很成熟了。

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