臭豆腐虾仁蒸蛋

用料  

臭豆腐 三块
虾仁 约十个
鸡蛋 二只
味精
淀粉

臭豆腐虾仁蒸蛋的做法  

  1. 臭豆腐略冲一下,斜切成四,使每一块成为一个等边三角形

  2. 虾仁洗净,用盐、味精、淀粉拌匀,腌一下

  3. 鸡蛋打入盆内,用筷子打散,再加适量盐、适量冷开水打均

  4. 把臭豆腐均匀码入盆内

  5. 把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上

  6. 把腌好的虾仁倒在鸡蛋上,使它排列均匀

  7. 蒸锅内加好水,把盆子放入蒸锅,大火煮开,小火蒸约十分钟至十五分钟,撒上葱花就好了

小贴士

1、这是一个创新的家常菜,是我从电视上学来的,然后再根据自己的实际情况改良了一下。
2、吃起来口味很独特,臭臭香香,软软嫩嫩。
3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹,目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩,不起泡。
4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐,都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。
5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好,因此虽然说比较喜欢吃,但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回,应该是没有问题的,而且还很开胃口。
6、照片上看不见臭豆腐吧,它藏在鸡蛋下面呢。

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