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苦瓜煎蛋饼

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文琦的厨房  文琦

用料  

鸡蛋
苦瓜
盐
料酒
淀粉
葱花

苦瓜煎蛋饼的做法  

  1. 准备苦瓜和鸡蛋

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤1

  2. 苦瓜纵向对半切开，挖去籽

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤2

  3. 横向切成薄片

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤3

  4. 苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤4

  5. 苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤5

  6. 蛋液打散后加少许盐和料酒

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤6

  7. 加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤7

  8. 放入葱花碎

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤8

  9. 苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀，锅热后刷少许油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可

    苦瓜煎蛋饼的做法 步骤9

小贴士

在冰水中浸泡后的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜，很清脆爽口，适合想减肥的你、我、她。

参照这个菜谱，大家做出 73 作品

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苦瓜煎蛋饼相关分类

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该菜谱发布于 2011-12-10 11:50:16
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