低糖小贝果

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简介

贝果(Bagel)源自美国。很多西点店里都有它的身影,口味却像极甜甜圈。
过于甜过于软对于贝果(Bagel)来说都会被打上不正宗的失望烙印。
其实它是一款再简单不过的快手面包。所有材料都酌量。
刚刚好的糖分,刚刚好的温度,刚刚好的火候就能成全人们对它的高要求——韧劲十足。

用料  

高粉 100g
100g
1/2勺
一勺
植物油 1/4勺
酵母 一小勺

低糖小贝果的做法  

  1. 将材料放一起揉成面团,在27度左右的地方发酵1小时

    低糖小贝果的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团分次4小份,醒15分钟

    低糖小贝果的做法 步骤2
  3. 面团按扁后擀成椭圆形

    低糖小贝果的做法 步骤3
  4. 沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起

    低糖小贝果的做法 步骤4
  5. 卷长的长条一边捏成尖尖的形状,另外一边捏扁

    低糖小贝果的做法 步骤5
  6. 把长条卷起圆圈形状,开口出捏紧

    低糖小贝果的做法 步骤6
  7. 把做好的面胚放在30度左右的地方继续发酵20分钟

    低糖小贝果的做法 步骤7
  8. g糖和500g水放容器内烧开后转小火,把面胚放进去每面各煮30秒

    低糖小贝果的做法 步骤8
  9. 沥干水分的面胚放入烤盘内,可在表面撒些芝麻等干果,烤箱预热,210度上下烤15分钟

    低糖小贝果的做法 步骤9

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