樱桃派

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用料1 

低粉 100g
细砂糖 15g
黄油 50g
蛋黄 8g
冷水 25g
1g

用料2 (馅料)

樱桃 300g
60g
玉米淀粉 10g
水+樱桃汁 共100g
盐1g
柠檬汁 5ml

樱桃派的做法  

  1. 樱桃洗净去核,加入25g糖用保鲜膜封口静置2小时以上,滤出的樱桃果汁加冷水共100g,加入玉米淀粉,盐,柠檬汁和35g加热至沸腾,不停搅拌至浓稠,趁热淋樱桃上

    樱桃派的做法 步骤1
  2. 面粉和糖过筛后加入软化切成小块的黄油

    樱桃派的做法 步骤2
  3. 用手把黄油和面粉轻柔混合并且搓成粒

    樱桃派的做法 步骤3
  4. 将蛋黄,冷水,盐混合均匀,倒入面粉和黄油搅拌物内

    樱桃派的做法 步骤4
  5. 把所有混合物揉成面团,放入冰箱中冷藏4小时以上,擀薄皮,铺派盘里,用叉子叉空,烤箱预热,190度,中层,35分钟

    樱桃派的做法 步骤5

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