焦糖布丁

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用料1 (焦糖)

细砂糖 50克
1大勺
热水 20克

用料2 (布丁)

2个
牛奶 250克
香草 1/4枝
或者香草精 少许
细砂糖 40克

焦糖布丁的做法  

  1. 焦糖制作:将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中

    焦糖布丁的做法 步骤1
  2. 把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色

    焦糖布丁的做法 步骤2
  3. 倒入热水立马搅拌后,离火

    焦糖布丁的做法 步骤3
  4. 趁热倒入模具中

    焦糖布丁的做法 步骤4
  5. 布丁制作:鸡蛋加入香草精和二分之一细砂糖

    焦糖布丁的做法 步骤5
  6. 轻轻搅拌均匀

    焦糖布丁的做法 步骤6
  7. 牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火

    焦糖布丁的做法 步骤7
  8. 将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中

    焦糖布丁的做法 步骤8
  9. 将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破

    焦糖布丁的做法 步骤9
  10. 烘烤:将模具放入垫了布烤盘后,在烤盘中注入热水。烤箱中下层160度,40分钟即可。放入冰箱冷藏

    焦糖布丁的做法 步骤10

小贴士

清洗方法:吃完布丁后,由于冷藏原因,模具(特别是小奶瓶)中厚厚的一层糖浆没不好洗怎么办?
我用的方法是,锅中烧开水后,把模具、奶瓶放入锅中,热水要没过模具底部,隔水加热的方法,2、3分钟就可以了,然后用清水冲洗干净就OK了。

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