草莓芝士蛋糕

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用料  

8寸蛋糕体 一个
草莓
鲜奶油 200ml
蛋黄 3个
香草豆荚 半支
牛奶 250ML
砂糖 50g
低粉 25g
吉利丁片 1片

草莓芝士蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加糖打至膨胀发白,筛入低粉

  2. 牛奶加香草豆荚煮至沸腾前,趁热将泡好的吉利丁片放入搅拌均匀离火,温热时倒入蛋黄糊中,搅拌均与继续加热至成浓稠流动状

  3. 淡奶油打至七分发,与蛋黄糊搅拌均匀即可

  4. 准备一个八寸戚风,从中间横切开,用模具压出两片,一片大,一片稍微小些

  5. 模具用锡纸或油纸包好,底部垫上穆斯垫,铺一层蛋糕体,四周放上切开的草莓,放上一层慕斯馅,再放上一层小点的蛋糕体,最后再放一层穆斯馅,抹平后放入冰箱冷藏1夜,吃的时候装饰草莓即可

小贴士

这个是8寸三能慕斯圈的量

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