千层肉饼

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用料  

面粉 500克
猪肉馅 250克
适量
1小匙
料酒 1小匙
生抽 2小匙
老抽 1小匙
姜末 少许
鸡蛋 一个

千层肉饼的做法  

  1. 葱洗净,切成葱花备用;姜切片备用

  2. 锅中倒入油,放入花椒和葱花,爆香后捞出葱和花椒

  3. 在肉馅中加入盐、料酒、姜片、生抽、老抽、搅拌均匀,倒入2中的葱油,搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲,腌制一会

  4. 面粉和成面团揉透揉匀,醒发15分钟

  5. 将姜片取出

  6. 面团分成几份,取一小块面团,将面团擀成圆形,圆形的中间切一刀(如图),除了切口边的一块外,其他三面涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,成三角形的病,当然,也可以擀成圆饼,用平底锅煎熟即可

  7. 下面开始做饼,煎饼的时候油量要够,火候要用小火,否则很容易糊

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