爆炒麻辣鸡

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用料  

爆炒麻辣鸡的做法  

  1. 用盐,料酒将鸡稍微腌一下(我买的是鸡腿,用了四个)

  2. 锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。(喜欢辣的朋友,可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了,所以放的比较少啦!)

  3. 将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出,剩下的油倒掉

  4. 锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀

  5. 出锅装盘

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