金沙苦瓜

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用料  

金沙苦瓜的做法  

  1. 处理苦瓜,瓜苦洗干净,对半切。切了对半后在对半切

    金沙苦瓜的做法 步骤1
  2. 用刀切除苦瓜的内膜,要切干净些,不能留着内膜,不然会很苦的

    金沙苦瓜的做法 步骤2
  3. 把去内膜的苦瓜切条

    金沙苦瓜的做法 步骤3
  4. 处理蛋黄,把鸭蛋黄取出

    金沙苦瓜的做法 步骤4
  5. 这步很重要,蛋黄上撒些白酒去腥,放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带,压碎冷却待用

    金沙苦瓜的做法 步骤5
  6. 再来进一步处理,苦瓜不苦,要用盐来处理。锅中加水,烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条,氽烫个啊3到4分钟,捞出,要沥干水分

    金沙苦瓜的做法 步骤6
  7. 锅中放底油,油热开小火,倒入待用的蛋黄

    金沙苦瓜的做法 步骤7
  8. 用锅铲压,不停的搅动。一定要小火,不然会焦的。加大蒜2到3颗,加葱断,(忘记买葱了)

    金沙苦瓜的做法 步骤8
  9. 转大火,倒入苦瓜,加一点点的盐,加点糖,加点胡椒粉也可以,搅拌均匀就可以上菜了

    金沙苦瓜的做法 步骤9

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