鱼香茄子

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用料  

鱼香茄子的做法  

  1. 鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条

    鱼香茄子的做法 步骤1
  2. 起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了

    鱼香茄子的做法 步骤2
  3. 锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香

    鱼香茄子的做法 步骤3
  4. 加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡

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