肉沫香菇鱼

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用料  

肉沫香菇鱼的做法  

  1. 干香菇先泡发,泡软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼在菜场杀好后,回来再清洗干净

    肉沫香菇鱼的做法 步骤1
  2. 锅中底油,油微热,放姜片,葱段爆香一下,倒入肉丝煸炒,然后加些料酒和少许盐接着煸几下,盛出待用

    肉沫香菇鱼的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放油,放鱼把鱼煎成两面金黄。放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅,而且鱼要用中火慢慢煎透翻转才不会掉皮哦.在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些,然后加冷水没过鱼身

    肉沫香菇鱼的做法 步骤3
  4. 水开后转成小火加盖炖10分钟,然后倒入待用的香菇肉沫,加盐,小火炖5分钟后大火收汁起锅即可

    肉沫香菇鱼的做法 步骤4

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