香菇排骨

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用料  

香菇排骨的做法  

  1. 干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块

    香菇排骨的做法 步骤1
  2. 仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了

    香菇排骨的做法 步骤2
  3. 锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来

    香菇排骨的做法 步骤3
  4. 加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火

    香菇排骨的做法 步骤4
  5. 小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火

    香菇排骨的做法 步骤5
  6. 小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了

    香菇排骨的做法 步骤6

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