香橙戚风

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用料  

低筋面粉 100克
香橙粉 10克
蛋青 4个
塔塔粉或白醋 1/4勺
细砂糖 40克
细纱糖 40克
蛋黄 4个
3大勺
牛奶 3大勺
1/4勺
香草粉或香草精 1/4勺
泡打粉 5克

香橙戚风的做法  

  1. 将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀

    香橙戚风的做法 步骤1
  2. 将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈

  3. 将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发

  4. 将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的

  5. 再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上

  6. 将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀

  7. 倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下

  8. 180度,35分钟即可

 

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