奶酪蛋糕

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用料  

面粉 200g
乳酪 125g
黄油 125g
泡打粉 1小勺
糖120g
3个
蜜枣 适量
葡萄乾 适量
白兰地 1/3杯
朗姆酒/葡萄酒 3大勺
核桃仁 半杯
橙子皮 少许

奶酪蛋糕的做法  

  1. 果干切成小,浸泡在酒中一段时间,至软,时间视果干的硬度而异

    奶酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 將乳酪和奶油一起打融,加入糖打发至乳白色,搅打至糖全部融化为止

  3. 逐个加入蛋到(2)的材料中,每次都打到让蛋与材料融合才可再加入下一个蛋

  4. 將面粉與泡打粉分三次筛入(3)的材料中,由下往上翻拌均勻。加入(1)的水果乾及酒拌勻後再加入碎核桃和切碎的橙子皮

  5. 倒入模型,150度烤約60~70分钟,以竹签測试不会沾面糊即成。大约30分钟时加盖锡纸。各人烤箱不同,要靠自己掌握,既要熟透,否则中心粘湿,又不能焦

  6. 取出后划开四周,就可以倒出来,撕去底纸即可

  7. 待完全放凉后切片,每次吃的时候都要加热哦

 

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