麻婆豆腐

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用料  

做麻婆豆腐用的那种豆腐 1盒
不带壳的蛤蜊肉 20OG
大番茄 1个(或罐装番茄泥)
绿芽菜 1撮
姜碎 适量
葱片 适量
蒜碎 适量
低度白酒 少许
豆瓣酱 1大勺
酱油 2大勺
适量
适量
鸡汤 1小杯
水淀粉 .2大勺
香油 适量

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切方丁

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 蛤蜊肉用加了酒的开水煮烫一下捞出沥水

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 番茄顶部划十字刀口,用开水淋全身,把皮剥下,用漏勺或打汁机打成泥

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 热锅倒适量油小火把姜碎,葱片

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 蒜碎炒香,加入豆瓣酱

  6. 然后加入酱油,糖,鸡汤,番茄泥,再放入豆腐煮片刻,再加入蛤蜊肉

  7. 水淀粉勾芡.待汤汁变的浓稠,加盐调味,出锅前点香油

  8. 装盘,撒绿芽菜(或小青葱碎更好)

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