虾舟

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用料  

大明虾 2只
鸡蛋 2个
香菇 适量
大枣 适量
银耳(原食谱是海蛰皮) 适量
黄瓜 适量
清酒或低度白酒 1大勺
少许
白胡椒粉 少许

虾舟的做法  

  1. 虾洗净,用厨房纸巾擦拭干水份.用刀从身中间划开,不要划到底,去中间的壳,留尾部,留头,去沙线.肚子的筋挑去

    虾舟的做法 步骤1
  2. 把调味料洒在虾身上,用长竹签从尾部串到头部,防止在蒸的过程中,虾弯曲

    虾舟的做法 步骤2
  3. 蒸锅做水,沸腾后,把虾连盘放入,蒸3分钟.(如果虾多,请再适当加时间)

    虾舟的做法 步骤3
  4. 鸡蛋分蛋清,蛋黄,加一点盐,打匀后,用平底锅分别摊蛋皮,再分别切丝

  5. 香菇,银耳泡发后,分别煮2分钟,再切丝

  6. 大枣切丝,黄瓜切丝,都切成2厘米(我没严格按着切,所以挡着虾肉,看不到了)

  7. 蒸好后的虾,把竹签去掉后,把4,5,6中切的丝,摆在虾身上

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