蒜香鲈鱼

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用料  

活鲈鱼 一只
蒜头 10粒

蒜香鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼去大骨,切出2片鱼肉,两面抹上盐和油。蒜头10粒,拍成蒜茸。锡纸铺在盘子上,将蒜茸均匀的撒在锡纸上,浇上1勺油,再将鱼摆在蒜茸上。将锡纸包起来

  2. 铁板用大火烧4、5分钟,关火。将锡纸包放到铁板上,端上餐桌,2分钟后打开,鲈鱼的鲜味伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。挟一小块放入口中,口感嫩滑,咸淡适宜,又不失鱼的原味

小贴士

小贴士这道菜最大的特点就是嫩,值得一试。如果没有铁板,可以将蒜茸铺在平底油锅上,用小火爆出香味,将鱼放入,盖住1、2分钟后关火,再焖2分钟后装盘。

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