清蒸桂鱼

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用料  

清蒸桂鱼的做法  

  1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分

  2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟

  3. 姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意:是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝(如果是用南方的香葱就多几根),越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好!(切葱丝有窍门的,这个以后再说!嘿嘿。。。)红椒去籽去筋切丝备用

  4. 去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁(汤汁很鲜美,倒掉可惜可以做其他菜的佐料用,但此处不用)

  5. 将葱丝红椒丝放在鱼上,浇上蒸鱼豉油

  6. 这一步很多人忽略哦!将少许色拉油倒入锅中烧热,淋在鱼上即可

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