碎米鸡丁

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用料  

鸡脯肉 250克
盐炒花生米 100克
0.5克
葱花 10克
白糖 2.5克
1克
泡红辣椒 10克
生抽 10克
湿淀粉 25克
肉汤 25克
125克
料酒 10克
鸡精

碎米鸡丁的做法  

  1. 将鸡肉切成0.3厘米见方的小丁,加盐、湿淀粉拌匀,将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁(鸡丁我切大了)

  2. 花生米碾碎(用保鲜袋装起来比较好)

  3. 炒锅置旺火上,下油烧热,放入鸡丁炒散,放泡红辣椒(剁碎),炒出香味烹入芡汁,加入匆花(我整成葱段了)、花生米碎,翻炒几下即可

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