黄焖野兔

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用料  

野兔 1/4只
香菇 5朵
青笋 2根
红椒 1只
花椒
料酒
酱油
冰糖
肉汤(没有用白水)
香油

黄焖野兔的做法  

  1. 将去皮去内脏的兔肉洗净,斩成4厘米见方的块,香菇切块,青笋切条

  2. 兔肉飞水洗净

  3. 炒锅下油烧热,放入兔肉煸炒一下

  4. 加酱油、盐、葱、姜、花椒,再加肉汤、料酒、冰糖、盐,烧沸去浮沫

  5. 倒入炖锅内,转小火,煨至八成烂时,放入香菇、青笋烧入味,拣去葱姜不用

  6. 放入红椒烧断生,收浓汤汁,加鸡精、香油调味装盘

小贴士

小贴士由于兔肉本身清淡鲜美,所以不用放大料等过多的香料,不然会把兔肉味道盖住;青笋什么的换成玉兰片啥的也行;红椒主要为了配色,所以不要炖久了

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