虾仁蛋炒饭

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用料  

虾仁 6只
鸡蛋 2个
冷米饭 2碗
葱花 少许
少许
蒜末 少许
料酒
白胡椒
色拉油

虾仁蛋炒饭的做法  

  1. 将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会儿

  2. 鸡蛋加少许盐打散

  3. 炒锅烧热,放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香,再放入虾仁,炒变色后铲起待用

  4. 炒锅洗净,放少许油烧至七成热时放入蛋液,用锅铲迅速划散,铲起待用

  5. 锅中再倒入少许油,烧至五成热倒入米饭炒开,为避免米饭粘锅将火调小,加入少许盐可使米饭散开,如果米饭过硬可倒入少量清水同炒

  6. 待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒,加入葱花片刻即可

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