蚝油炒豆角

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用料  

豆角 300克左右
木耳 20克
胡萝卜 50克
蚝油 2匙
生抽 1匙
2瓣
2片
适量
鸡精 适量
色拉油

蚝油炒豆角的做法  

  1. 木耳用温水泡发,洗净沥干,撕成小朵待用

  2. 豆角摘去老筋,洗净,斜切成1.5厘米长的段,胡萝卜去皮洗净切片,蒜切蒜末

  3. 将豆角在滚水中煮20分钟(水中滴几滴油,煮过的豆角会油绿欲滴,试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽)

  4. 炒锅倒油烧至5成热,下蒜末、姜片爆香

  5. 下胡萝卜片炒软

  6. 下木耳同炒

  7. 下豆角同炒,加蚝油及生抽,最后加盐和鸡精调味即可

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