毛血旺

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用料  

火锅调料 100克
鸭血一块约 350克
黄豆芽 300克
干辣椒 10克
花椒 1匙
适量
料酒 2匙
大葱
鸡汤(或者骨汤) 3杯

毛血旺的做法  

  1. 将鸭血切成1厘米厚的片,锅中放适量清水,烧沸后将鸭血片放入煮2分钟,捞出沥干水

  2. 豆芽洗净沥干4,炒锅放油烧至5成热,放入葱丝爆香,随后放入豆芽炒熟,加适量盐调味,盛入大碗中待用

  3. 将火锅调料放锅中炒化,加入料酒和鸡汤(或者骨汤),烧沸后放入鸭血片煮熟(漂浮起来,约5分钟)

  4. 将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中

  5. 锅洗净,倒2汤匙油(6匙)烧至四成热,将干辣椒段和花椒放入,转小火炸出香味,最后淋入大碗中即可

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